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戚風蛋糕烤裂了

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戚風蛋糕烤裂了

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烘焙的戚風蛋糕開裂可能有幾種原因：
1、面糊可能放多了 ， 你可以在上次的基礎上少加些面糊 。
【戚風蛋糕烤裂了】2、和蛋白的打發、蛋糕糊的切拌以及烤箱的溫度都有關系，比如蛋白有一部分打夠了 ， 有一部分沒打夠 ， 打的不均勻等，需要多多的攪拌 。
3、我們家庭用小烤箱由于空間?。?蛋糕膨脹后離加熱管越來越近，這樣就會導致蛋糕表面開裂甚至烤焦，而里面卻還沒烤熟 。
4、國產的小烤箱普遍存在著烤箱內部溫度不平均的問題 。這樣，也容易造成戚風的開裂 。