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1、材料：臘肉50g，油豆角500g，胡蘿卜50g，大蔥10g，姜片4片，干淀粉1茶匙，料酒1茶匙，鹽、白糖、味精各適量 。
2、油豆角掰去兩端后洗凈，切成小段；
3、胡蘿卜去皮切片；蔥切段，蒜切片；
4、臘肉蒸熟晾涼后切片 。起油鍋，燒至五成熱時放入蔥姜蒜爆香，再放入臘肉稍微炒一下，趁熱烹入料酒 。
5、再放入油豆角、胡蘿卜，加入食鹽、白糖以及適量的水翻炒3分鐘至油豆角熟透 。
【家常臘肉炒什么好吃 臘肉炒油豆角色香味俱全】6、干淀粉用水調勻，分次加入鍋中，最后加入味精翻炒均勻即可 。
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