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如何去除豬皮的味道

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如何去除豬皮的味道

文章插圖
去除豬皮味道的方法主要為以下三種：
【如何去除豬皮的味道】火燒是很有效的去味方法 。把豬皮放到煤氣灶的火焰上燒 ， 直至燒到豬皮焦黃為止 。火燒一方面可以去腥臊味，也可以燒去刮不掉的豬毛，且燒熟透的豬皮也容易切 ?；馃焱傅呢i皮，刷洗干凈即可進入烹飪程序，無需再做其他烹飪前的去腥處理 ?？梢杂名}和酒搓洗去腥臊味 。具體做法是先把豬毛刮掉，再刷洗干凈豬皮，然后在豬皮表面擦上一層鹽，靜置十分鐘左右，然后再搓一下，用清水沖洗一下 。接著用白酒搓一下豬皮，再用清水沖洗一遍，即可切片進行烹飪 。對于豬皮特厚的雜交品種的豬，其豬皮腥臊味特別濃重，最好在烹飪前采用水煮的方法去腥臊 。