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香辣粉皮燉蘑菇的做法：
食材明細：蘑菇300克 ， 粉皮
70克，熟肉塊適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，香菜末適量 ， 葵花籽油25克，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，白糖10克，胡椒2克，鹽2克，雞精2克 。
步驟：
1、蘑菇摘洗好 ， 手撕成長條；
2、燒開水 ， 將蘑菇倒入淖1分鐘 ， 撈出備用；
3、粉皮在熱水中煮約3分鐘，撈出備用；
4、干凈炒鍋中倒入少許油，油熱下入蔥姜蒜爆香；
5、倒入蘑菇 ， 翻炒；
6、加入煮好的粉皮和肉塊；
7、將生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和鹽都加入，翻炒一下，倒入少許水，燉一會；
【粉皮燉蘑菇怎么做】8、待湯汁濃縮，撒入雞精和香菜末調味 ， 翻炒一下即可 。