文章插圖
1、糯米粉120克 ， 白砂糖100g，雞蛋3個，泡打粉4克 。
2、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里，然后用打蛋器順著一個方向攪拌 ， 記著一定要順著一個方向攪拌 。大概攪拌一個半小時左右 ， 這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；
3、等雞蛋打發了以后，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化；
4、加入糯米粉，注意要一邊加入一邊攪拌 ， 防止形成粉球；
【伯爵糯米蛋糕版的做法】5、上蒸籠 ， 在蒸籠底鋪一層紗布，然后倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鐘左右，至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可 。