牛肉非常的有營養 ， 和豬肉相比 ， 它的熱量更低 ， 所以瘦身減肥人士的喜愛 ， 尤其一些練肌肉的猛男 ， 牛肉肯定是不能少的 。 牛肉的做法也比較多 ， 常見的做法就是燉或者炒 ， 今天推薦牛肉新吃法 。 將牛肉搭配姜絲 ， 這道姜絲牛肉是四川的傳統菜 ， 屬于川菜系 ， 味道特別的好 ， 吃起來也不會覺得油膩 。

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這道菜的做法也不難 ， 主要還是挑選牛肉 ， 優質的牛肉營養更足 ， 當然烹飪好之后吃起來的口感也會更好 。 姜絲不用準備太多 ， 只要少許姜絲調味即可 ， 這樣做出來的牛肉也不會有香味 ， 反而有一股姜絲的香味 。 這道菜所需的調味料也十分簡單 ， 都是常見的 。 哪怕你是廚房新手 ， 也可以輕松的學會 ， 并不難 。

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菜品：姜絲牛肉巴
配料：牛肉巴 ， 姜 ， 耗油 ， 米醋 ， 醬油
烹飪步驟：
1、在做菜之前要先將材料都準備好 ， 所需材料就是配料中提到的 ， 食材的量很重要 ， 這樣也不會浪費 。 提前將牛肉巴拿出來解凍 ， 這樣能節約不少時間 。 等到牛肉巴解凍之后 ， 直接切成牛肉片 ， 盡量是切的薄一點 。

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2、切幾片生姜 ， 洗干凈之后再切成姜絲 ， 不需要切的太細 ， 差不多就可以了 ， 也不要太多的姜絲 ， 不然辣味比較重 ， 只要少許幾根姜絲即可 。

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3、準備工作非常的簡單 ， 接下來要開始炒菜 。 在鍋里添加適量的油 ， 油熱之后炒菜 。

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4、先將切好的牛肉片倒進去 ， 用小火來翻炒牛肉片 ， 這里要掌握好火候 ， 因為牛肉片比較薄 ， 要防止將牛肉片給炒糊了 。

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5、等到牛肉片炒好之后 ， 再將洗凈切好的姜絲放進去 ， 和牛肉片一起翻炒 。

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6、這時要根據個人的口味來添加調味料 ， 主要是加入適量的耗油 ， 耗油可以起到提鮮的作用 ， 但是也不要加太多 ， 只要少許即可 。 另外耗油不要加太早 ， 這樣耗油的鮮味會流失 ， 只要在菜炒好前加少許的耗油就行了 。

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7、耗油加進去之后還要繼續翻炒均勻 ， 然后再添加適量的醬油 ， 但是不要加多了 ， 不然炒出來的菜顏色太深 ， 看著就沒有食欲 ， 也會影響到味道 ， 這樣不僅能調味還可以上色 ， 繼續翻炒均勻就可以出鍋了 。 這道炒好的牛肉吃起來比較有嚼勁 ， 姜絲味道濃郁也很好吃 。

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烹飪貼士：
1、牛肉巴需要提前去出來解凍 ， 這樣能節約不少時間 。
2、解凍后的牛肉巴需要切成片 ， 但是不要切成厚片 ， 直接切成薄片就可以了 ， 這樣翻炒的時候更容易熟 ， 炒出來的口感也會更好 。
3、姜絲可以起到調味去腥的作用 ， 但是不要加太多的姜絲 ， 只要少許的幾根姜絲即可 。
【牛肉非常的有營養|牛肉新吃法，姜絲不用準備太多，只需少許姜絲調味即可