多味拌豆腐怎么做 _豆腐

1、食材：豆腐兩塊、大蒜一顆、紅辣椒五小棵、香菜三棵、香蔥兩棵、生抽適量、麻油適量、鹽適量、白糖適量。
2、泡豆腐：把剛買回來的兩塊豆腐放到一個碗中，并且倒入清水，最好讓豆腐可以完全浸泡在清水里面。最重要的一點是，記得往水里加一點鹽。沒有加鹽，用鹽水來浸泡的豆腐，在這么炎熱的夏天下，可能會很快就變味發臭哦。
3、洗菜：小伙伴們將自己從菜市場里買到的香菜、蔥花、紅辣椒放到水盆里，用手搓洗一下，尤其要注意把香菜、蔥花一棵棵扒開，清理一下根部的泥土污垢。
4、切菜：把洗干凈的幾棵香菜和蔥花疊在一起，放到砧板上切碎。接著，抓起那幾棵紅辣椒，同樣用菜刀來切碎。但此時需要注意的是，小心辣椒顆粒濺到眼睛里面，還有的就是，切完辣椒的手需要用清水洗干凈，不然碰過辣椒顆粒的手隨后會感到很辣。
5、做蒜蓉：首先小活動拿出一顆大蒜，不要著急著手動剝掉外面的皮。先把要用的大蒜放到砧板上，再拿起菜刀用力拍幾下大蒜，就會看到大蒜外面的皮幾乎自動脫落的，再輕輕用手剝一下就好了。接下來，先把每瓣大蒜切小塊，再慢慢剁碎就行。
6、拌料：前面切好、剁碎的材料全部裝入同一個碗中，并且放入適量的鹽和白糖，再倒入適量的生抽和麻油。所有材料全部放好后，往碗中倒入適量的冷開水，并且使用筷子來回攪拌幾下，盡可能讓其攪拌均勻啦。
【多味拌豆腐怎么做】7、切豆腐：從鹽水碗里小心拿起豆腐，注意不要把豆腐弄爛哦。放到砧板后，先一刀把豆腐塊切成兩半，然后再把兩塊豆腐切成四塊，最后就大概切成一個個的小方塊形狀就可以了。
8、涼拌豆腐：豆腐精心擺放好之后，小伙伴們再把碗里弄好的調料倒入到豆腐盤的中間。這樣，一盤精美而美味的涼拌豆腐就完成啦。