文章插圖
1、食材：魚泡300g、小杭椒50g、洋蔥50g、油適量、鹽少許、豆豉少許、耗油少許、料酒少許、 豆瓣醬少許、蒜片少許、生姜少許、生抽少許、小蔥花少許 。
2、魚泡先用牙簽扎破，然后把魚泡翻個面洗，里面的黑色物質(zhì)洗干凈 。
3、再準(zhǔn)備洋蔥，小杭椒，洗凈切好，如果怕辣，可以把小杭椒換成青椒 。
4、鍋燒熱放油，放入生姜和大蒜，先把小杭椒入鍋爆炒，爆出小杭椒的香味來 。
5、再把魚泡倒入鍋中，繼續(xù)大火翻炒 。
6、再兌入料酒，耗油，生抽 。
7、翻炒軟綿后，再兌入洋蔥 。
8、再兌入鹽，豆瓣醬，和豆豉，讓其入味 。
9、然后放水蓋上蓋子，大火燜煮，等大火收汁后，就可以盛起來了 。
【油燜魚泡制作方法 油燜魚泡如何制作】10、最后撒上點小蔥花，就可以上桌了 。
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