炸雞塊|低油酥雞腿，外脆內軟，低脂健康炸雞塊

炸雞塊，炸雞片，炸雞腿，脆炸雞，我相信一定有很多人喜歡我。看著這些名字，我忍不住咽下了口水。事實上，任何人都難以抗拒高溫油炸后肉中蛋白質的強烈香氣和清脆味道。

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雖然油炸食品很美味，但我們不能忽視油膩對健康的威脅，以顯示“快速食欲” 。今天，我推薦一種美味的食物，它不僅可以吃焦脆的食物，而且不擔心油膩食物的入侵。不用油炸，而是用低油烘焙，然后用秘制醬汁和面包糠制作“衣服” 。它外脆內軟，低脂健康，是味覺、味覺和健康的三贏。

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【菜名】：低油酥雞腿
[所需成分]：
三條雞腿，七到八個小土豆仔，一根胡蘿卜，適量面包麩，適量蛋黃醬，適量黑胡椒，一點切碎的歐芹，一點百里香，一點鹽，適量粗黃芥末和少量食用油。
[烹飪過程]：

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1.先用刀從肉較厚的一側縱向切下新鮮雞肉大腿，然后去除肉中的白色筋膜，用清水沖洗肉中的血液，備用。

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2.取下雞大腿大骨，在雞大腿肉中撒適量鹽和黑胡椒，用手輕輕按壓和揉捏，使調味料均勻粘附在雞面上，然后放入干凈的食品袋中冷藏。

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3.然后用去皮器剝去小土豆仔和胡蘿卜的皮，用水沖洗干凈，然后將它們切成大約2到3厘米大小的土豆和胡蘿卜片備用。

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4.將胡蘿卜和土豆片放入一個干凈的食品袋中，先倒入一匙半食用油，然后撒上適量黑胡椒和鹽，綁好袋口，用力搖動，使土豆和胡蘿卜片與調味品均勻混合。

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5.此外，準備一個小碗，加入適量蛋黃醬和粗粒黃芥末。正常比例是一比一。如果你更喜歡哪種口味，可以添加更合適的。

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6.用勺子將兩種醬汁充分攪拌均勻。如果質地稍干，則加入一些水攪拌，直到質地光滑并稍微稀釋。

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7.提前取出冷凍腌制的雞腿肉，打開食品袋，將雞腿剝皮一側向上，然后在雞腿上涂抹混合黃芥末蛋黃醬。

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8.另外，準備一個淺盤子，放入適量的面包麩，加入少量切碎的歐芹和百里香，然后倒入一匙食用油。

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9.用勺子攪拌面包糠、食用油和兩種香料。質地的一致性與芥末蛋黃醬相反。最好是干燥。

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10.將混合香料面包糠灑在雞大腿上，然后用手輕輕拍打，使香料面包糠緊貼在雞大腿的最外層，形成一個外殼。

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11.家里的烤箱根據實際溫度提前預熱，然后上下調節爐火至190度。在烤盤上涂一層錫紙，把雞大腿放在上面，然后把它放在烤箱中間烤10到15分鐘。