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很多人都喜愛吃泡面|炸醬面的詳盡作法，學會了自己在家做，另配上延展性十足的面

尤其是炸醬面

很多人都喜愛吃泡面 ， 尤其是炸醬面 ， 一碗美味的炸醬面 ， 最重要的或是炸醬 ， 炸醬可以說成這道面的核心所屬 ， 炸醬好 ， 加上鮮面條吃起來才香 ， 炸醬不好吃得話 ， 難以再吃第二次 。 今日就跟各位共享炸醬的詳盡作法 ， 流程十分詳盡 ， 學會了自身在家里做 ， 另配上延展性十足的面 ， 一碗豐厚的美味可口的炸醬面就好了 ， 比外邊餐飲店的還需要美味 。
很多人都喜愛吃泡面|炸醬面的詳盡作法，學會了自己在家做，另配上延展性十足的面
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食物提前準備：生豬肉、小蔥、姜片、海天黃豆醬、甜面醬、生抽醬油、米酒、植物油
操作步驟：
1、提前準備適當的生豬肉 ， 清理整潔后將豬肉皮切除不必 ， 隨后將生豬肉切成片狀 ， 再剁碎肉末 ， 所有剁好后裝進盤里預留；提前準備一顆小蔥 ， 一部分切成小段 ， 一部分切成蔥段 ， 姜片切成片狀預留；
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2、先調配一碗料汁 ， 碗中倒進一勺海天黃豆醬、小勺甜面醬、半勺生抽醬油 ， 用湯勺攪拌均勻 ， 料汁就調配好啦 ， 置放一旁預留；
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3、出鍋 ， 鍋中倒進適當植物油 ， 油燒后放入切完的生姜片和蔥段 ， 開小火持續翻炒曝出香氣 ， 再次漸漸地炸制 ， 將生姜片和蔥段的香氣炸制出去 ， 待生姜片和蔥段外皮炸至金黃色的情況下 ， 將蔥姜蒜撈起來不必；待溫度略微晾涼一些 ， 隨后再放進剁好的肉末 ， 迅速劃散 ， 開小火將肉末炸香 ， 肉末炸至掉色后倒進少量的米酒除腥 ， 迅速翻炒勻稱 ， 再次開小火炸制 ， 將肉末炸至外表金黃色 ， 炸制全過程大約必須8分鐘上下；
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4、肉末炸至金黃色后 ， 倒進提早調配好的料汁 ， 迅速翻炒勻稱后添加一半切完的蔥段 ， 再次開小火持續翻炒 ， 大約炒至7分鐘上下 ， 鮮香和蔥香充足結合在一起后 ， 再度放入剩下的一半蔥段 ， 再次翻炒勻稱 ， 待蔥段表層炸至偏黃的情況下 ， 就可以起鍋擺盤了 ， 盛入盤里 ， 這道十分簡潔的炸醬就搞好了 ， 醬香氣濃厚 ， 尤其合適石鍋拌飯炒面 ， 尤其美味 。
很多人都喜愛吃泡面|炸醬面的詳盡作法，學會了自己在家做，另配上延展性十足的面
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小提示：
1、生豬肉不必剁得太碎 ， 要保存一些凹凸感 ， 那樣做出的炸醬口味更強 。
【很多人都喜愛吃泡面|炸醬面的詳盡作法，學會了自己在家做，另配上延展性十足的面】2、炸制的情況下 ， 全過程要開小火漸漸地炸 ， 那樣才可以充足將蔥姜蒜的香氣激起出去 ， 做出的炸醬更為香 。