這道湯能補肝、養血、明目 。豬肝含鐵量較高，是養血、補血的佳品，含有多種維生素，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老;枸杞葉具有一種特殊的香甜味，還有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效;姜既可解女性的寒冷腹痛還能去除食材的腥膻 。
主料
枸杞葉 (3兩)
豬肝 (3兩)
調料
枸杞 (20粒)
姜 (小塊)
鹽 (適量)
雞精 (適量)
白胡椒 (少量)
雞汁 (1大勺)
料酒 (少量)
廚具
湯鍋


主料


調料


枸杞葉洗凈，枸杞泡開洗凈，姜切絲待用


豬肝洗凈后，在清水加料酒和鹽，把豬肝浸泡30分鐘


【每日一湯 枸杞葉豬肝湯】 取出豬肝洗凈后切片，加香油、鹽、雞精、白胡椒，腌制30分鐘去腥入味備用


鍋里下水待水開后，把腌制好的豬肝放入飛水


豬肝變顏色即可撈出待用


取另一鍋做水，在里面加入少許姜絲、香油


待水開后下入枸杞葉和枸杞


倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻


加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁，待水開后煮1-2分鐘即可


盛入碗中
小竅門：
1.對鮮豬肝浸泡、腌制和飛水，是為了去除豬肝的腥味，也可以把豬肝淤血里不好的物質，盡可能的去除掉，這樣處理過的豬肝吃起來才更健康
2.在水里先放油再放枸杞葉，才能使煮出來的枸杞葉保持綠色
 

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