腦梗|吃什么可以抗癌？美國權威公布26種抗癌食物，你每天吃的有哪些？( 二 ) 運動|大腦|醫生|老年病

一項針對經常吃紅蘿卜人群的研究發現，不常吃紅蘿卜的人群罹癌幾率高達7倍。美國科學家經過長達29年的調查發現，攝入胡蘿卜較多的人群，得肺癌的機會將減少40% 。《歐洲營養學期刊》的一項研究發現，男性每周至少吃3次胡蘿卜，或能降低18%癌癥風險。
不僅是抗癌，胡蘿卜素在抑制癌細胞上也有不俗的成效。日本臨床發現，通過給肝癌患者通過食用胡蘿卜，癌細胞也會有所下降。
5、大蒜
大蒜屬于蔥屬植物，是日常生活中常見的調味品。它的功效不僅可以增添食物風味，在預防癌癥方面也有建樹。
現代研究證實，大蒜含有100多種活性成分，而具有抗癌作用的成分多達幾十種。近年來國內外研究也證實，大蒜素可抑制幽門螺桿菌活性，減少其對胃粘膜傷害；大蒜素能阻斷一級致癌物亞硝胺類物質在體內的合成，且促進胃腸道產生蒜臭素，減少胃腸道腫瘤發生風險。

?不過，值得注意的是，雖說美國癌癥協會總結的26種食物具備天然的抗癌物質，可以有效抑制癌細胞。但目前為止，沒有任何證據表明單獨的某種食物可以治愈或預防癌癥。建議食用這些食物也只是確保最大程度地防止癌癥發展。
真正意義上的“超級抗癌”食物并不存在，要想降低患癌風險，最好將重點放在長期健康的生活習慣上，除了調整飲食結構，同時也要關注運動、環境、心理方面的問題。
二、飲食中注意“癌從口入”
在與癌癥有關的各種因素中，飲食占有重要地位。某種錯誤的飲食結構或方式，或者會在不知不覺中，加速了細胞癌變的進程。
·三種飲食習慣一定要避免
1、吃過多的剩菜、腌菜
很多家庭會把剩菜放入冰箱下頓繼續吃，但剩菜在存儲過程中，會產生一些亞硝酸鹽，長期積累難免會引發胃癌。腌制食品大多含鹽分高，食鹽濃度過高，會減慢胃排空時間，增加對其含有的亞硝胺類的接觸時間，導致癌變風險增加。
2、吃得太燙、太辣
人的食管粘膜并沒有想象中那么耐熱，當食用過燙（＞60℃）、過辣的食物，會灼傷食管。長期反復刺激，食管粘膜不斷修復，最終形成突變。
3、吃變質食物
大多數變質食物會產生“黃曲霉毒素” ，這是一種超級強的致癌物，經常攝入很容易導致肝臟癌變的發生。

?·飲食防癌“十要” ，牢記這10點，幫助科學防癌
①少吃脂肪、肉類和引起身體肥胖的食物；
②不吃霉變、油脂等糧油食物；
③多吃新鮮的綠葉蔬菜、水果、菇類等；
④多吃含維生素A和B的食物；
⑤多吃粗纖維食物；
⑥少吃鹽腌制品、熏制食物及泡菜等；
⑦少喝含酒精的飲料；
⑧適當控制熱量的攝入；
⑨合理進補；
⑩少用辛辣調味品。
參考資料：
[1
《詳解！美國癌癥研究所權威發布：26種抗癌食物》.上海細胞治療工程技術研究中心.2021-12-27
[2
《Molecules：番茄紅素：以為我只能抗前列腺癌？我還能抗這些癌！》.生物在線.2021-09-17
[3
《怎么防止“癌從口入”？國際飲食防癌“十要”您需要知道！》.人衛健康.2018-09-28
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