中醫學認為，五味與臟腑相配屬 。《素問·至真要大論》云：“夫五味入胃，各歸所喜 。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎 。”夏季五味之酸——芒果 。中醫上認為酸味入肝 。在日常生活中適當吃些酸味食品，可促進食欲，有健脾開胃功，還有增強肝臟功能的作用，并能提高鈣、磷等元素的吸收 。
主題：芒果西蘭花豆腐
食材：大芒果1個，西蘭6小朵，水豆腐250克，草菇150克，紅蘿卜1/3根，青豆150克，干香菇5朵，素上湯1/2杯，油、鹽、白糖、雞粉各適量 。
做法：
1、芒果隔核切成兩瓣，在果肉上劃交叉斜刀，剔出果肉待用;干香菇用清水浸泡至軟，去蒂切成條狀;
【夏季食五味之酸 芒果西蘭花豆腐開胃健脾益肝】 2、水豆腐橫切一刀，再切成條狀;紅蘿卜切成細絲，草菇切成滾刀塊，西蘭花切成小朵;
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