山藥烏雞湯

【所需配料】生姜、大蔥、山藥
【制作步驟】

1. 準備一只烏雞 ， 雞脖和尾部去掉 ， 切成大小均勻的塊 ， 再準備兩根山藥 ， 把皮去掉切滾刀塊備用
   
2. 準備一下把枸杞 ， 姜和蔥切好備用
   

3、烏雞冷水下鍋焯水一遍 ， 時間不要太久 ， 出浮沫馬上撈起來
【枸杞|立春后，女人多喝這5種湯，貴也別省，營養補氣，面色紅潤有光澤】4、把烏雞和蔥姜放入砂鍋 ， 加入熱水 ， 大火燒開轉小火燉30分鐘 ， 30分鐘后開蓋撈出姜和蔥 ， 放入山藥 ， 接著再燉30分鐘 ， 起鍋前放入枸杞燉5分鐘 ， 調入食用鹽即可

豬血豆腐湯

【所需配料】生姜、小蔥、小米椒、胡椒粉
【制作步驟】

1. 豬血切成小方塊 ， 老豆腐切成小方塊 ， 一起放入盤中備用
   
2. 生姜切絲 ， 蔥切絲 ， 再切一些紅椒和肉片備用
   
3. 豬血冷水下鍋焯一下水 ， 用鍋鏟翻動一下讓其受熱均勻 ， 待水快燒開之前加半碗冷水 ， 豬血嫩不嫩關鍵是水不能燒開 ， 等鍋中開始冒泡 ， 再添加一次水進去 ， 這樣加水3次 ， 用鍋鏟推動幾下豬血 ， 防止水燒開 ， 這樣豬血煮出來非常嫩滑
   
4. 撈出豬血 ， 清洗掉表面浮沫
   
5. 起鍋燒油 ， 倒入生姜和蔥爆香 ， 再倒入肉片一起翻炒出香味 ， 炒至肉斷生倒入水 ， 下入豆腐推動一下 ， 煮個2分鐘下入豬血 ， 加入食鹽少量生抽和一點胡椒粉調味 ， 撒上蔥花起鍋