冬季好吃Biángbiáng面 Biángbiáng面的做法( 二 ) Biángbiáng面

3、加入一小勺鹽即可，乘出備用。
4、中筋面粉加鹽3g，堿面四分之一小勺，慢慢加水和成較硬的面團醒制，每隔二十分鐘揉一下直至面團光滑（大概240-250g水，切記面團不能軟了，醒制之后面團還會變軟）。
5、這時候面團按扁開始搟面，面團經過醒制會變的比較軟。
6、搟成1-2mm左右的薄片，中途需要撒玉米淀粉防止沾粘（搟面是個技術活需要不斷地練習，所以這里只是展示給大家，帥不才做的也不很好，請搟面大師輕拍）。
7、切成三指寬的面條（可寬可細，陜西褲帶面除了搟出來切成褲帶狀的還有抻成褲帶狀的面條——Biángbiáng面）。
8、水燒開后面條大火煮熟。
9、油勺熱20g左右的植物油（菜籽油最佳）。
10、面條撈出，澆上臊子放上半大勺辣椒粉、蔥花和鹽，油熱后微涼一下潑在辣子面上，最后根據個人喜好加入適量味精、生抽還有醋拌勻即可
在寒冷的冬季，吃一碗Biángbiáng面祛寒，全身暖洋洋的，這種生活一定是您所向往的。