蛋炒飯誰都吃過，炒面卻不常見 。炒飯雖然好吃，腸胃功能不好的人卻不能常吃，容易導致胃病復發 。炒面顏色金黃，鮮香味美，清淡適口 。再加上面條易于消化吸收，更是一道適宜全家老小的家庭主食 。
家常炒面

原料：面條、雞蛋、油菜、油、老抽、蠔油、香油
做法：
1. 水燒開后下面條，煮至8成熟，放入冷水過涼，控干水分后放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蠔油拌一下;青菜焯水后過冷水 。
2. 熱鍋冷油，放入面條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面條有點焦了淋上香油即可 。
西紅柿火腿炒面
原料：面條、火腿腸、西紅柿、尖椒、油、鹽、醬油、五香粉
做法：
1. 煮好的面在涼水中過涼，撈出;西紅柿切塊;火腿腸切斜片;尖椒去籽切絲 。
【炒面的家常做法 好吃營養簡單主食】 2. 鍋內放油，加入五香粉炒香，加入火腿片、西紅柿快速翻炒，加入醬油炒勻，倒入面條和尖椒，調入適量的鹽調味 。
3. 快速的翻動面條，使面條均勻的裹勻醬汁即可關火 。

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