豆腐這樣吃太香了，不炒不燉，麻辣爽口，每回做一盤都不夠吃豆腐是老百姓餐桌上最常見的

豆腐是老百姓餐桌上最常見的食材，營養豐富，價格便宜，無論怎么烹飪都很好吃，深受大家的喜愛。豆腐素有“植物肉”的美稱，含有豐富的優質蛋白，以及鈣鐵磷等人體必需的多種微量元素。常吃豆腐不僅能補鈣預防骨質疏松，還能排毒養顏。

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豆腐不光是營養豐富，口感也非常好，滑滑嫩嫩的很好吃。豆腐分兩種，一種是南豆腐也叫水豆腐，特別嫩，買的時候要輕拿輕放，生怕一碰就爛掉，適合燉湯做豆腐羹；一種是北豆腐也叫老豆腐，含水量少一點，質地扎實，適合做煎豆腐，油炸豆腐，很多人炒菜喜歡用老豆腐，翻炒的時候不容易碎掉，吃起來豆香味兒足。

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夏天我家愛吃涼拌豆腐，不用炒不用燉，煎一煎拌一拌比吃肉都香。大家煎豆腐時，記住不要直接下油鍋煎，多做一步，豆腐嫩滑不易碎。我們接著往下看具體做法：

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【涼拌豆腐】
[食材]：老豆腐1塊，生抽2勺，鹽少許，辣椒油1勺，藤椒油1勺，蠔油1勺，香醋少許，大蒜少量，香蔥少許
[做法]：
1.老豆腐切半公分厚的薄片，老豆腐質地緊密，組織更扎實，不容易碎。

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2.鍋中燒開水，加入少許鹽，倒入豆腐焯燙1分鐘左右撈出。焯水的目的是為了豆腐口感更緊實，不易碎，還能減少豆腥味，這一步很重要哦！

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3.調料汁：碗中倒入生抽、蠔油、少許香油、辣椒油、藤椒油、香醋、少許鹽攪拌均勻備用。蠔油提鮮，辣椒油起到香辣作用，藤椒油也就是麻油，沒有可以不放。

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4.不粘鍋中倒入適量油燒熱，依次碼入焯過水的豆腐塊，中小火煎至兩面金黃。

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5.煎好的豆腐裝盤，大蒜，香蔥切末撒在豆腐上，澆上調好的料汁。開吃吧，外酥里嫩，香辣開胃。

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【豆腐這樣吃太香了，不炒不燉，麻辣爽口，每回做一盤都不夠吃】豆腐這樣吃太香了，不炒不燉，麻辣爽口，每回做一盤都不夠吃，下酒又下飯。喜歡吃豆腐的小伙伴記得收藏哦！

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