1、主料：魚肉適量 。
2、輔料：洋蔥適量尖椒適量 。
3、調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀粉少許、黃酒適量、胡椒粉適量、芝麻油適量 。
4、魚肉切塊，抹干水分，放入鹽、黃酒、胡椒粉、麻油、醬油入味 。
5、蔥切段、姜切片、尖椒切段、洋蔥切塊 。
6、鍋中加油，油可以多放點，干鍋嘛，不放水 ， 就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、蔥段，不用翻炒，直接把腌好的魚塊放在上面，這樣不會粘鍋底 。最后在上面放上青椒和洋蔥 。
【魚肉干的做法竅門】7、蓋上蓋，中火燒7--8分鐘 ， 就可以點燃小爐子，把鍋仔移到上面，邊燒邊吃了 。