1、牛腩400克，白蘿卜半根，大蔥1根，姜適量，料酒適量，醬油1勺，鹽1勺，小蔥1根 。
2、牛腩洗凈切塊，我把筋膜幾乎都去掉了 ， 買的一斤多肉，去完就剩下400克左右 。
3、白蘿卜半根，切塊 。
4、切些姜片和大蔥段，再切一些蔥末備用 。
5、牛腩冷水下鍋，加蔥段和姜，開大火，煮出血沫，用勺子撈干凈 。
6、另起火 ， 放油，油熱后下入蔥末和姜，煸香 。
7、牛肉煮好后直接撈出下鍋 。
8、加料酒，適量醬油 ， 翻炒 。調料炒勻，炒出香味即可 。
【白蘿卜燉牛腩湯的做法】9、砂鍋放足量水，水熱后，放入炒香的牛腩 。
10、放入蔥段，姜片，加了幾粒大料 。
11、水要放足，中途不要加水 。小火煲一個半小時 。
12、最后加入白蘿卜，再煲20-30分鐘 ， 蘿卜能咬動即可 。
13、出鍋前撒鹽 ， 盛出后淋上一些蔥花點綴 。
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