“無糖 0 卡路里”的食品就很健康嗎？大錯特錯！卡路里|人工甜味劑|糖尿病

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最近和一個朋友吃飯，他有糖尿病，喝飲料時會選擇那些沒有糖的飲料，而且喝得非常放心，也喝得蠻多的。我開始有些擔心，糖吃多了不好，那無糖的人工甜味劑就對健康無害嗎？無糖飲料就安全嗎？小心人工甜味劑！大家好，我是營養師王艷，健康是我們最大的財富，讓我們一起管好它。

營養師王艷
我們以前講過，糖吃多了會造成糖尿病、高血脂、肥胖、腫瘤和自身免疫性疾病。所以無糖的人工甜味劑應運而生，成為了一個龐大的產業。人造甜味劑是一種人工合成的東西，通常比糖更甜，但不含糖或含很少的糖。

以可樂為例，它里面含有的人工甜味劑就有三個，一個是阿斯巴甜，它是一種熱量非常低的甜味劑，但甜度卻是糖的兩百倍。所以在飲料、口香糖里面都有很多。第二個是蔗糖脂，它的甜度是糖的六百倍，所以在飲料、糖果和烘焙食品中也經常用作添加劑。

第三個是糖精，它主要加在口香糖、藥品和飲料里面。大家肯定還要問那木糖醇呢？后面會給大家介紹。除了可口可樂中的這三種甜味劑，還有一種甜味劑叫苯甲酸鈉，它的甜度是糖的三百倍，在飲料、罐頭和糖果等食品里也用作添加劑。
【“無糖 0 卡路里”的食品就很健康嗎？大錯特錯！】
雖然FDA認為這些甜味劑是安全的，但是越來越多的研究發現，這些人造甜味劑會傷害我們的健康。這也是我們今天重點要給大家說明的問題，那就是你以為健康的零卡路里的無糖產品，實際上并不健康。
那么這些人工甜味劑對我們人體的健康，有什么樣可能的傷害呢？根據目前的研究，人工甜味劑中，蔗糖脂對健康的負面影響相對較少，但如果長期大量使用，也會對健康產生負面影響，比如會影響腸道菌群失調，增加血糖和胰島素的水平，干擾人體免疫系統。

糖精和阿斯巴甜也是比較常見的甜味劑，但有研究發現，長期使用糖精會增加糖尿病的風險，增加代謝綜合征，也就是三高、肥胖等問題的風險。另外，在動物實驗中發現，糖精可以增加膀胱癌的風險。當然，這個風險在人類研究中還不明確，但我們要警惕。
而阿斯巴甜除了增加代謝綜合征的風險和癌癥的風險以外，還會影響腦部健康。阿斯巴甜里面的成分含有一定的苯丙氨酸，這種物質會影響腦部神經的健康，造成頭疼、甚至癲癇病等。人工甜味劑中最糟糕的就是苯甲酸鈉，它是一種常見的防腐劑和食品添加劑，應用在一些加工食品、飲料、罐裝水等。研究發現，苯甲酸鈉會干擾膀胱的內皮層細胞，增加膀胱癌的風險。

在美國， FDA 已經限制了苯甲酸鈉的使用，要求食品制造商在商品上標注是否含有苯甲酸鈉。但是苯甲酸鈉在很多國家仍然廣泛使用。所以大家在選擇食品和飲料的時候，一定要仔細閱讀標簽，避免攝取過量的苯甲酸鈉。
那么木糖醇是否很安全，就沒有風險呢？木糖醇是一種人工甜味劑，也被稱為木糖醇或山梨醇，在自然界中存在于一些水果和蔬菜中，比如山楂、西梅和甜菜根。木糖醇甜味大、熱量低，所以經常作為糖的替代品，增加產品的甜度又不增加熱量。它常作為口香糖、糖果和許多食品的添加劑，以及口腔衛生用品，如牙膏、漱口劑等。
雖然木糖醇對大部分人來說是安全的，但它畢竟是一種人造化學物質，長期食用也會有健康風險。比如木糖醇會被腸道細菌分解產生氣體，導致腹脹、腹瀉或腹痛等不適癥狀。

過量的木糖醇也會干擾人體對某些營養素的吸收，比如鈣、鎂和鐵。雖然木糖醇的卡路里含量低，但仍然會引起血糖水平的升高。因此，糖尿病患者在食用木糖醇時也應該控制用量。長期大量攝入木糖醇還會造成腸道菌群失調和代謝問題。
除此之外，這些甜味劑都可能增加我們的食欲和體重。特別是對青少年和兒童，通常人們把甜味劑當作低熱量和無熱量的替代品，但實際上食用甜味劑會增加對甜味的渴求，進而促使他們攝入更多的食物和熱量。

此外，甜味劑還會影響腸道菌群的結構和功能，進而導致體重增加。不僅如此，吃甜味劑的人還容易得抑郁癥和注意力不集中。長期食用有甜味劑的飲料，會增加青少年的體重和熱量，對于其他人群也有這樣的問題。
總而言之，盡管這些無糖的添加劑偶爾用于調味是安全的，但長期大量攝入會對健康產生負面影響。如果你認為健康的、沒有熱量的無糖飲料是安全的，那你就錯了。實際上，它會增加代謝綜合征和心血管疾病的風險。

同時還會影響口腔健康和胃腸道菌群失調，不但達不到減重的效果，還容易增加腰圍。所以，建議大家如果想要增加一點甜味，應選擇天然的甜味劑，比如蜂蜜、蜂糖漿、椰子水等。這些自然的甜味劑，我在以后的內容中會繼續和大家探討。

營養師王艷
如果您對無糖添加劑有任何擔憂，建議咨詢您的營養師。如果您在這方面有什么體驗和高見，也歡迎在留言區和我們分享。洞察健康世界，守護您的健康，我是營養師王艷，我們下次節目再見。