春天就是吃蔬菜的季節 ， 在平時人們的養生意識越來越強 ， 大家也越來越意識到多吃蔬菜更有利于身體健康 ， 而且在平時我們一直強調吃蔬菜的好處 ， 但是大家卻往往忽略了 ， 有一些蔬菜吃起來也是非常講究的 ， 如果不注意這些小細節反而會傷身 。

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再三提醒：春天少碰這7種蔬菜 ， 很多人還不知道 ， 請轉告身邊人
高溫烹飪的西葫蘆
這個季節的西葫蘆價格相對是比較便宜的 ， 在平時很多人喜歡用西葫蘆炒雞蛋或者用西葫蘆攤小餅 ， 大家一定要注意 ， 西葫蘆是不能高溫烹飪的 ， 如果高溫烹飪就會產生丙烯氨酸 。
這種物質進入我們身體之后就會影響血液循環 ， 導致氣血不暢 ， 嚴重的話還會造成動脈硬化 。
但是這并不意味著在平時不能吃西葫蘆 ， 大家可以采用涼拌的方式 ， 這樣吃起來更加清涼爽口 ， 而且西葫蘆當中含有豐富的膳食纖維 ， 也能夠緩解便秘 。

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未熟的蠶豆
在平時有一些人特別喜歡吃新鮮的蠶豆 ， 但是大家一定要注意 ， 這種蠶豆最好還是少吃 ， 蠶豆如果沒有完全烹飪熟的話 ， 很容易引發食物中毒 。
在平時如果大量吃蠶豆的話 ， 還可能會造成貧血的現象 ， 蠶豆不僅會影響氣血的運轉 ， 還會導致抵抗力和免疫力下降 ， 尤其是春天正處于換季的季節 ， 很容易出現流感病毒 ， 大家一定要多吃一些能夠增強抵抗力的食物 。
發芽的土豆
土豆屬于一種日常最為常見的食材 ， 土豆當中含有豐富的維生素以及微量元素 ， 在平時不管是炒土豆絲還是炸薯條 ， 都是非常受大眾歡迎的 。
不過土豆是不易儲存的 ， 稍微放幾天就很容易發芽 ， 土豆發芽之后容易滋生細菌和龍葵堿 ， 龍葵堿進入身體之后就會引發食物中毒 ， 所以土豆發芽之后 ， 大家就不要再繼續吃了 ， 尤其是出現了黑黑的青芽子 ， 直接丟掉吧 。

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青西紅柿
天氣逐漸轉暖 ， 又到了減肥季 ， 減肥期間有很多女性朋友把西紅柿當水果吃 ， 這樣既能夠達到美容養顏的效果 ， 又能夠幫助刮油燃脂 ， 的確是一舉多得 。
不過大家選擇西紅柿的時候 ， 一定要選擇完全熟透的西紅柿 ， 再挑選西紅柿時 ， 最好是挑選粉紅色帶有白點的西紅柿 ， 這種西紅柿的口感要更好一些 ， 千萬不要購買青色沒有完全成熟的西紅柿 。
這種青色的西紅柿當中同樣也含有龍葵堿 ， 吃多了會產生一系列不適反應 。

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會長大的黃瓜
黃瓜非常鮮嫩 ， 在平時深受大眾的歡迎 ， 但是我們購買黃瓜的時候也要注意 ， 如果買回來的黃瓜在家里放一晚上 ， 發現第2天比前一天變大了不少 ， 這種黃瓜可千萬不要再繼續吃了 ， 說明上面已經涂抹了激素膨大劑 。
大家在購買黃瓜的時候 ， 要看一下上面的刺是否鮮嫩 ， 帶有小黃花 ， 而且黃花特別大的黃瓜也不要購買 ， 往往都是涂抹了激素的 。
無根的豆芽
春天是吃芽的季節 ， 比如綠豆芽 ， 花生芽等等 ， 但是大家需要注意 ， 有一種無根的豆芽 ， 雖然看上去特別干凈賣相非常好 ， 但是這種豆芽在生產的過程中 ， 使用了除草劑 ， 生長出來的豆芽粗壯而且無根 。

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