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饅頭是我們日常生活飲食中做常見的一種主食|最樸素的牛奶小饅頭，配料簡單制作也方便，一蒸一大鍋奶香四溢

饅頭是我們日常生活飲食中做常見的一種主食 ， 而且隨著時間的增長饅頭的種類和樣式都有了很多不同的變化 ， 不過要是想把簡單的白面饅頭做的很好吃也是不容易的事情 。 我把牛奶小饅頭做了一個迷你版的 ， 小小的一個 ， 全家人都喜歡 ， 寶寶也能沒有負擔的吃 。
饅頭是我們日常生活飲食中做常見的一種主食|最樸素的牛奶小饅頭，配料簡單制作也方便，一蒸一大鍋奶香四溢
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這次我選用了一款新的饅頭自發粉 ， 做饅頭不用再加大量的酵母粉 ， 既能控制好酵母粉的用量也能大大的縮短發酵時間 。 我還打算把晾涼的小饅頭下鍋炸一遍 ， 拿出來可以配著煉乳吃一定更加香甜 。 最樸素的刀切小饅頭 ， 配料簡單制作也方便 ， 一蒸一大鍋奶香四溢 。
【菜名】：牛奶小饅頭
【所需食材】：三克酵母粉 ， 三百克中筋面粉 ， 十克玉米油 ， 二十到六十克白砂糖 ， 一百六十克純牛奶 。
【烹飪過程】：
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1、提前準備好制作牛奶小饅頭所需要的全部食材和配料 ， 家里沒有條件的就用雙手和面 ， 有條件的話就用廚師機來和面 。 一百六十克純牛奶最好和玉米油一起放在干凈的小奶鍋里加熱混勻 ， 加熱溫度不需要太高 ， 混合均勻后備用 。 使用廚師機之前必須要擦干里面的水分 ， 先放入三百克中筋面粉、玉米油和純牛奶的混合液 ， 調成二檔開啟程序揉至沒有多余明顯干粉 。
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2、再加入白砂糖和酵母粉 ， 用第四檔揉八分鐘然后調成六檔攪拌十二分鐘左右就可以了 ， 廚師機揉好的面團表面十分光滑 。 在面板上鋪一層生粉 ， 防止面團粘連在案板上 ， 把揉好的面團取出簡單揉搓一下排出中間的空氣 。 不需要額外的時間醒發 ， 把面團分成均勻的兩份 ， 壓扁之后用搟面杖搟成長方形 。
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3、從面餅比較短的一段開始卷卷 ， 在頭部抹上一點清水容易粘在一起 ， 把卷好的面餅用雙手從中間向兩端揉搓 ， 揉搓成切面的直徑為三厘米左右的尺寸最佳 ， 并且面條的粗細要均勻些 。
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4、把面條兩端的部位切掉 ， 剩下的部分按照三厘米寬度切成面劑子 ， 按照我這個菜譜的用量大概可以做二十二個到二十五個 ， 多余的面團搓成一整個圓團備用 。
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5、準備一張防油紙 ， 把所有的面劑子全都放在油紙上 ， 如果能放到烤盤里送入烤箱并在最下層放一碗熱水用三十五度進行一個小時的發酵效果最好 。 不用烤箱的話鋪一層保鮮膜放到溫暖處進行發酵也是一樣的 ， 保持好濕度和溫度 。
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發酵好的面團比之前脹大了很多 ， 也不用耽誤太長時間 。 拿出蒸鍋 ， 在最底層放上清水 ， 一定要是冷水 ， 開鍋把水燒開之后放上籠屜和饅頭 ， 每個小饅頭之間一定要有間隔 。 先用大火蒸十八到二十分鐘 ， 不要揭開蓋子燜兩分鐘再關火晾涼 。
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7、剛蒸好的饅頭特別有彈性 ， 表面還很光滑 。
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8、別看這饅頭小小的一個 ， 還有很濃郁的牛奶味 ， 直接吃就可以 。