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豆漿非人人能喝 胃腸道功能不適者不宜過多食用

豆漿腸道

如今，每天一杯豆漿，為很多注重養生的人們所愛 。其實，豆漿中營養成分含量是較低的 。日常生活中我們又該怎樣去正確飲用?喝豆漿到底有哪些作用和禁忌呢?
Q：喝豆漿能保護心血管、預防糖尿病和防衰老?
A：大豆的蛋白質含量是很高的，大約有35%～40%左右，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍 。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有植物固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病 。
另外，豆漿含有較高的鐵質，對一些缺鐵性貧血患者更為適合，但如果大量使用豆類制品取代肉類，會抑制鐵的吸收，因此，需要補鐵時，最好豆類制品和肉類搭配使用 。

雖然豆漿具有多種功效，但是，我們要注意食物不是藥物，豆漿中的有效成分含量是很低的，作為食物補充營養成分易于做到，但要得到保健作用的效果，短時、少量使用是沒有明顯效果的 。另外，豆漿中鈣、磷和乳糖含量低，所以豆漿不能代替牛奶來喂養嬰兒 。
Q：喝豆漿百利而無一害?豆漿是否人人都能喝?
A：沒有任何一種食物是十全十美的，豆漿也是如此 。豆漿含有某些抗營養因素，不僅不利于人體對養分的消化吸收，反而有害健康 。比如說豆類中含有胰酶抑制劑、皂角素和外源凝集素等，這些都是對人體不好的物質 。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟煮透 。一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象 。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿里的有害的物質才能被破壞，才能失去活性 。
【豆漿非人人能喝 胃腸道功能不適者不宜過多食用】 胃腸道功能不適者不宜過多食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣 。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍、結腸炎的朋友最好少吃 。