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饅頭的做法 迷你紫薯牛奶小饅頭的做法

饅頭饅頭的做法

【導讀】饅頭我們見過很多 ， 饅頭的做法也有很多種 ， 那么今天小編就帶大家去了解下迷你紫薯牛奶小饅頭的做法吧 。
材料：中筋面粉400克 ， 溫牛奶180ml ， 白糖30ml ， 鹽3ml ， 酵母7ml(酵母稍稍多一點沒關系) ， 
紫薯做法
【饅頭的做法 迷你紫薯牛奶小饅頭的做法】
1、紫薯削皮 ， 切成小塊 ， 隔水蒸熟 ， 軟爛 ， 搗成紅薯泥 ， 稍稍晾涼一下 。溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘 ， 活躍酵母 。
2、加入面粉 ， 剩余白糖 ， 紫薯泥 ， 用筷子攪拌成片狀 。接著下手揉 ， 揉成光滑面團 。
3、容器有蓋子就蓋上蓋子 ， 不然就用保鮮膜封一下 ， 放在差不多30-35度處發酵 ， 發酵一個小時 ， 面團發至原來的1.5倍到2倍大 ， 呈現蜂窩狀 。
饅頭的做法 迷你紫薯牛奶小饅頭的做法
4、把發起來的面團按癟 ， 再揉面團 ， 主要是為了排氣 ， 揉光滑 。
5、將面團搟成長方形的面皮 ， 稍微厚一點 ， 用餅干模具壓成型 。蒸籠中墊上玉米皮 ， 放入成型的饅頭 ， 二次發酵15分鐘左右 ， 開水上鍋蒸15分鐘即可 。