卵磷脂|卵磷脂是名副其實的“腦黃金”，人人都得補，這些食物富含。卵磷脂

文章圖片

文章圖片

文章圖片

卵磷脂被聯合國糧農組織與世衛生組織批準列為“重要的營養補助品”和“九大長壽食品之一” 。卵磷脂究竟為何有這樣的美譽呢？
介紹卵磷脂之前，有必要和大家先說一下，大家必須把卵磷脂跟卵磷脂保健品分開，這里介紹的是卵磷脂的好處，卵磷脂好并不代表卵磷脂保健品好，這兩者完全不能劃等號。

這主要是因為卵磷脂保健品從安全性和有效性上未必站得住腳，所以，我們推薦大家從食物補充卵磷脂，但不推薦大家服用卵磷脂保健品。
卵磷脂對人體的好處是多方位的，可以說沒有卵磷脂就沒有生命。

卵磷脂是名副其實的腦黃金

腦細胞五分之一的材料就是卵磷脂，不僅如此，大腦神經信號的正常傳導，需要乙酰膽堿，而卵磷脂是乙酰膽堿的原料物質。沒有卵磷脂就沒有大腦的正常發育。

卵磷脂對內臟健康也功不可沒

卵磷脂可以使本來要存在肝臟里的脂肪被運輸出去，在一定程度上可減少脂肪肝的形成和發展。卵磷脂還是心臟的保護神，卵磷對脂肪有天然的親和力，可以把一些對人體有害的膽固醇清除，有保護心臟和血管的作用。

哪些食物可以補充卵磷脂呢？

蛋黃和大豆！兩者相比，更推薦蛋黃。
蛋黃中膽固醇雖然高，但并不是說吃了蛋黃一定會把血里的膽固醇增高，兩者不能劃等號。
【卵磷脂|卵磷脂是名副其實的“腦黃金”，人人都得補，這些食物富含。】蛋黃里含非常豐富的卵磷脂，卵磷脂可以在一定程度上減少身體出現高膽固醇血癥的風險，而且吃蛋黃對大腦和血管都有益，所以鼓勵所有人，包括已經出現高膽固醇血癥的人，適當吃雞蛋黃。

在量上，一般健康成人一天吃一個雞蛋是毫無問題的。對于已經有高膽固醇血癥的朋友，建議每天吃半個雞蛋黃，或者隔一天吃一個完整的雞蛋黃，平均下來每天半個，這樣吃既不會使血膽固醇進一步增高，同時還會補進了卵磷脂，對于血脂的控制有一定的好處。

至于大豆，膳食指南建議一般成人每天可食用25克，大約相當于72克北豆腐、140克南豆腐、40克豆腐絲、55克豆腐干。
當然，除了蛋黃和大豆，牛奶、動物內臟（警惕嘌呤及膽固醇問題）、魚、芝麻、蘑菇、谷類、山藥和黑木耳等也含有卵磷脂，可適當食用。

食物補充卵磷脂，會攝入過量嗎？

如果是通過食物補充卵磷脂，不會有過量的危險。但注意別用油炸、油煎的方法烹調，否則會攝入額外的油，對身體不利。