1. 首頁 > 生活經驗 > >

包子火腿白糖餡做法和配方

生活百科包子


包子火腿白糖餡做法和配方

文章插圖
1、配方：中筋面粉500g ， 酵母粉5g ， 溫開水250g ， 云腿適量，白砂糖適量，豬油適量 。
2、和面：把酵母粉用溫開水沖開 ， 倒入稱好的面粉內 。和20分鐘左右，到面團表面光滑不粘手 。用保鮮膜覆蓋 ， 在室溫下發酵60分鐘左右 。
3、備好餡料：云南火腿切小丁，加入白砂糖，拌勻備用 。
【包子火腿白糖餡做法和配方】4、面發酵好后，再揉開，揉5-10分鐘左右 。用搟面杖搟成薄餅狀（薄一些），用刷子在面餅表面均勻的刷上化開的豬油，可以多刷點，刷均勻 。
5、刷好后，從一邊開始折疊，把薄面餅折成長條 。
6、長條切成小段，一小段就是一個包子皮了 。面段的大小根據要做的包子大小來切即可 。切好的劑子，用手掌按平，就可以開始包餡料啦 。
7、上蒸鍋 ， 碟子上刷一層油，防止粘鍋 。上汽后，蒸15分鐘 。關火，悶3分鐘，完工 。