文章插圖
1、準備面粉500克、豬肉400克、大蔥200克、酵母粉3克、食油3湯匙、食鹽5克、生抽2湯匙、老抽3滴、生姜30克、胡椒粉1克、十三香3克、胡蘿卜50克、雞精5克、白糖30克 。
【蔥肉包子做法竅門】2、豬肉洗凈，然后剁成肉末，胡蘿卜擦絲，生姜、大蔥切碎 。加入肉末中，然后再加入十三香、胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、白糖、雞精拌勻 。用筷子順一個方向拌勻至有膠性，做成肉餡 。
3、發酵好的面團，取出排氣，然后分成約40克的小面團 。捍成薄皮，然后往面皮中間放入肉餡，褶捏收口，包成包子胚 。
4、蒸屜掃油，再把包子胚放入 ， 待包子在鍋中發酵30分鐘，然后開火把包子蒸熟即可 。蒸鍋上汽蒸20分鐘、燜5分鐘 。
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