1、豬水油一大塊，慢慢把它切成小塊 。
2、放入炒鍋，小火熬制 。
3、當熬出一點油脂不粘鍋時 ， 蓋上鍋蓋燜，這樣出油更快 。
4、油脂多出一點的時候，肥肉就會浮起來 ， 看著肥肉微微變黃，即可撈出來 。
5、把油倒出來放涼 。
【香酥豬油渣的制作方法】6、油渣趁熱撒點鹽即可 。

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