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韭菜|雨水節氣，大地回春，吃什么有講究，吃對食物，安穩過春季

營養膳食飲食紅棗韭菜香椿

韭菜|雨水節氣，大地回春，吃什么有講究，吃對食物，安穩過春季

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【韭菜|雨水節氣，大地回春，吃什么有講究，吃對食物，安穩過春季】韭菜|雨水節氣，大地回春，吃什么有講究，吃對食物，安穩過春季

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韭菜|雨水節氣，大地回春，吃什么有講究，吃對食物，安穩過春季

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雨水節氣 ， 大地回春 ， 吃什么有講究 ， 吃對食物 ， 安穩過春季 。
明天我們將迎來新年后的第二個節氣：雨水
雨水是代表降水的節氣 ， 這一天如果降水（南方是降雨 ， 北方還處在冬季 ， 室外溫度在零下20度左右 ， 因此北方是降雪）是很有講究的 。

我國自古南方就有“雨水有雨莊稼好 ， 大春小春一片寶 。 ”的諺語 ， 說明雨水節氣下雨 ， 預示農作物在生長期會雨水充足 ， 長勢良好 ， 將會有個好收成 。
北方的朋友一定會問什么是“大春、小春”?
為此我特意百度了一下 ， 別說還真是漲了不少知識 。 咱們一起來了解一下關于南方農民春耕的相關知識 。 原來南方的農作物一年是可以播種兩季的 。
“大春、小春” ， 指的是在不同季節播種、生長和收獲的作物 。 大春作物一般指的是春夏季種植的植物 ， 這個種植的時間和我們北方大體相同 ， 種類也差不多 ， 主要是水稲、玉米、大豆、馬鈴薯 。 小春作物是指頭一年播種 ， 第二年初夏才收獲的作物 ， 時間一般是在頭一年的10月左右播種 ， 第二年的4月份收獲 ， 一般以小麥、油菜、豌豆、胡豆為主 。
咱們一起來看看雨水這個節氣在我們北方吃什么對身體最有益吧
一、紅棗粥

我國傳統雨水節氣的飲食習俗是喝紅棗粥 。
雨水時節天氣變得潮濕 ， 導致人體容易濕氣瘀滯排不出體外 ， 因為紅棗有補氣、補血的功效 ， 這時多喝紅棗粥能夠幫助身體達到氣血充足 ， 讓身體有力量排出濕氣 ， 更好的調理身體 。
二、香椿芽

在我們北方有吃香椿芽的習俗 。 因為香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物 ， 能夠健脾開胃 ， 增加食欲 。
不過因為北方此時還是冬季 ， 大地還沒有化凍 ， 香椿芽還沒有萌出 ， 所以我們常常吃的是鹽漬香椿 。

我們一般都是用香椿炒雞蛋 ， 不過香椿要提前把鹽浸泡出去 ， 還要多淘洗幾次 。 另外鹽漬的食物多含有亞硝酸鹽 ， 為了健康這樣的食物建議最好不要多吃 。
三 ， 韭菜
韭菜有潤腸便的作用 ， 能夠幫助人體把一冬天殘留在體內的垃圾和有毒物質排出體外 ， 促進人體的新陳代謝 ， 也是雨水節氣前后比較適合吃的食物 。

北方人對韭菜的喜歡自不必多說 ， 韭菜包餡可以做出各種美食 ， 韭菜雞蛋餡的餃子、盒子、混沌、包子、餡餅 ， 真是應有盡有 ， 數不過來 。
最近韭菜盒子的知名度因為谷愛凌攀升到一個新高度 ， 韭菜盒子也將會成為新熱點 ， 我猜大概是因為一個字：鮮！
四、蘿卜絲餅
蘿卜絲餅也是我們北方大家比較愛吃的傳統美食 。

蘿卜絲餅的做法也非常簡單 ， 將洗凈去皮的蘿卜切用擦板擦成細絲 ， 放入少許鹽攪拌均勻 ， 放一會 ， 然后擠去蘿卜絲里的水分后加入各種調味料 ， 撒上適量的面粉調勻后 ， 用湯勺舀起一勺 ， 放入油鍋中煎至兩面金黃即可 。
蘿卜有清熱化痰的功效 ， 雨水時節吃上它可以幫助身體化痰提氣 ， 讓身體更強壯 。 因其富含維生素和食物纖維 ， 除去烹制時放油外幾乎沒有脂肪 ， 所以更是一款非常不錯的減肥佳品 。