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本文轉自：北青網韭菜|它堪稱“春菜第一美食”，現在吃正當時！

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本文轉自：北青網
韭菜 ， 雖然一年四季都有 ， 但一般都認為初春時的韭菜莖葉嫩、口感好、品質佳 ， 最值得一吃 。 諺語“春初早韭 ， 秋末晚菘” ， 說的也是這個意思 。
【本文轉自：北青網韭菜|它堪稱“春菜第一美食”，現在吃正當時！】而且 ， 春食韭菜不僅能享受它的鮮美味道 ， 還有助于生發陽氣 ， 對身體的好處很多 ， 大家可千萬別錯過了~
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堪稱“春菜第一美食”
現在吃正當時
韭菜自古就有“春菜第一美食”的美稱 。 俗話說“正月蔥 ， 二月韭” ， 農歷二月 ， 一般也就是陽歷的三四月 ， 正是吃春韭的黃金時節 。
那春天吃韭菜 ， 究竟都有些什么好處呢？
助陽護肝
韭菜性溫 ， 又被稱為“起陽草” ， 正適合乍暖還寒、需要生發陽氣的春季食用 ， 能起到助陽散寒之效 。 不僅如此 ， 春季宜養肝 ， 而韭菜又正好入肝經 ， 適當食用能幫助疏調肝氣、舒緩肝郁 。
行氣活血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯的作用 ， 中醫里會用它輔助治療跌打損傷、噎膈、反胃、胸痹等癥 。
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如果從現代營養學的角度來看 ， 常吃韭菜有助于：
保護心血管
韭菜是一種高鉀低鈉蔬菜 ， 維生素C、類黃酮等抗氧化物含量也較豐富 。 適當食用能在一定程度上穩定血壓、保護血管內皮、降低動脈硬化等的發生風險 ， 對心血管健康有好處 。
預防便秘
韭菜中含有較多的膳食纖維 ， 含量與菠菜等一般葉菜差不多 ， 經常吃一點有助于促進腸胃蠕動 ， 對便秘有一定的預防和緩解作用 。
明目護眼
作為深色蔬菜 ， 韭菜中的胡蘿卜素含量可達到1410μg/100g 。 胡蘿卜素在體內可轉化成維生素A ， 對維持視覺的正常功能、緩解眼疲勞、提升暗視力等都有幫助 。
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(我是大醫生官微）