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吃南瓜降血糖？爸媽吃了這么多年，這些真相都還不知道

近年來 ， 糖尿病有越來越年輕化的趨勢 。
數據統計表明 ， 我國18歲及以上人群糖尿病患病率已高達11.2% ， 患病人數過億！
這種慢性疾病儼然成為了危害國民健康的“甜蜜殺手” ， 糖尿病患者苦中作樂地稱自己為“糖友” 。
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圖片來源于網絡
與原發性高血壓一樣 ， 大部分糖尿病還無法做到徹底治愈 。 這也意味著只要確診為糖尿病 ， 就要跟疾病打一場“持久戰” 。
“抗糖”路漫漫 ， 為了避免食物攝入過量引起血糖波動 ， 進而增加并發癥風險 ， 糖友們在面對誘惑力十足的大中華美食時 ， 只能長期忍耐 ， 不敢大朵快頤 ， 甚是煎熬 。
正因如此 ， 關于降糖食物的傳言甚囂塵上 ， 部分食物甚至被賦予了等同于降糖藥的功效 。
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比如坊間就一直流傳著“南瓜能降血糖”的說法 ， 讓南瓜從此走上瓜生巔峰 ， 加上它軟糯香甜的口感 ， 使其成為很多人心中的“降糖神瓜” 。
于是許多糖友便把南瓜列為每餐必備食物 ， 早餐南瓜粥 ， 午餐炒南瓜 ， 晚餐蒸南瓜.....
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那么問題來了：
南瓜真能降血糖嗎？
南瓜之所以被稱為“降糖神瓜” ， 主要因為它含有這兩種降糖物質：鉻元素和南瓜多糖 。
先說說鉻元素 。
根據相關研究 ， 鉻元素是人體內調節血糖的重要微量元素 ， 可以促進葡萄糖的利用及葡萄糖到脂肪的轉化 ， 能夠改善和增強胰島素 。 這對糖尿病患者來說 ， 確實能起到控制血糖的作用 。
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但事實上 ， 鉻元素最好的食物來源并非南瓜 。 它在各種食物中都很常見 ， 比如海鮮、粗糧等 。
與之相比 ， 南瓜中的鉻元素含量并不占優勢 ， 能起到的降糖效果也微乎其微 。
再來說說南瓜多糖 。
在很多動物實驗中 ， 南瓜多糖已被證實能夠刺激胰島素的活性 ， 提高胰島素分泌 ， 從而起到降低血糖水平的作用 。
但遺憾的是 ， 這僅僅只是動物實驗的結論 ， 目前這種機制還沒有在人體試驗中得到證實 。
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而且參與實驗的南瓜多糖 ， 是經過提純之后的南瓜提取物 ， 并不能和南瓜畫上等號 。
也就是說 ， 即使南瓜多糖這種物質具有一定的降糖作用 ， 但要想達到實驗中的效果 ， 還不知道得吃多少斤南瓜 。
可見 ， 光靠吃南瓜降糖并不靠譜 。
更為重要的是：糖友們過量吃南瓜 ， 血糖可能不降反升！
相比于南瓜可能存在的降糖能力 ， 我們其實更需要注意的是 ， 南瓜的高血糖生成指數（GI） 。
血糖生成指數（GI）指的是食物進入人體后引起血糖升高的能力 ， GI值越高 ， 升糖速度越快 ， 一般把GI＞70的食物稱為高GI食物 。
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別看南瓜的碳水化合物含量比較低 ， 僅為4.5g ， 但它GI值卻高達75 ， 超過大多數水果和蔬菜 ， 對餐后血糖峰值影響比較大 。
所以 ， 過量吃南瓜反而不利于血糖控制 。
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當然不是 。
南瓜除了GI值比較高以外 ， 它可是一種高纖維、多維生素和多礦物質的蔬菜 ， 含有大量的果膠以及可溶性膳食纖維 。