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老鴨煲冬瓜是一道以冬瓜、老鴨肉作為主要食材熬制的一道湯 。配料有鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克 。
制作方法：
1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入；
2、將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出；
3、在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒；
4、煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒；
5、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗 ， 黃芪，淮山；
【老鴨煲冬瓜放什么配料】6、大火煮開后文火煮上三十分鐘；
7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊；
8、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味；
9、煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美 。