【山東雜糧煎餅里面的脆皮怎么做】脆皮的著作方法如下：
將豬肉洗好后和姜、酒一起放入水鍋中煮，待豬肉煮熟后將其撈出，拿去沖冷水 。隨后用竹簽在豬皮上均勻刺洞，然后用小蘇打，鹽，醋將其泡上15分鐘后撈出 。將豬皮撈出后，將面餅放入油鍋 ， 開始炸脆皮 。脆皮要用冷油，大火炸，等炸到豬皮變成金黃色，即可撈出，這時的脆皮已時半成品 ， 待用時起油鍋再炸一次即可 。
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