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牛鞭燉甲魚怎么做

生活百科甲魚

1、需用材料有：牛鞭泡發）適量、甲魚適量、枸杞、大蔥、姜、味精鹽、胡椒粉、淀粉、花椒、植物油等適量（根據自己口味可多加可少加） 。
2、首先是將牛鞭刮去粗皮和雜質，剖開刮后切去尿道，洗干凈，切成4-5厘米左右的長條 ， 肌肉切條并用開水燙過，姜拍破碎，蔥切長條 。
3、牛鞭加入適量清水中燒開 ， 加入一半的姜、蔥和料酒，中火煮約半熟（根據口味可多煮下）后撈出牛鞭 。
4、把甲魚放入熱水中宰殺 ， 剖開，去腸、臟并洗凈；
【牛鞭燉甲魚怎么做】5、鍋內放入油，燒熱 ， 放入牛鞭以及余下的姜蔥和料酒翻炒幾下 ， 加入原湯燒開，放入甲魚，用中火燒30分鐘左右，肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、鹽和濕淀粉勾芡汁就好了 。