小火慢燉兩小時 。做法：食材：羊蝎子１０００克、蔥、適量姜、適量蒜、適量香葉５片、花椒１０克、大料２個、枸杞５克、干辣椒２個、桂皮１塊小茴香５克 。
1、蝎子提前浸泡３小時，期間換水３次，去除血水，準備調料 。
2、羊蝎子冷水下鍋，水開后撇去浮沫，沖洗干凈 。
【羊蝎子燉多久】3、另起一鍋，放入焯燙好的羊蝎子，加入適量開水 。加入蔥姜蒜、調料包、適量老抽、鹽大火燒開，小火慢燉２個小時 。肉質熟爛即可出鍋 。
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