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9.香辣豆腐干
將切成條狀的白豆腐油炸 ， 放入涼水中浸半小時撈起曬干或烘干備用 ， 做菜時放入鍋中加適量茶油、鹽、辣椒粉、蔥末燜滾幾分鐘 ， 是送酒上品 。

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10.脆香鴨蛋豆渣餅
將新鮮豆腐渣以1：1加入調成糊狀的新鮮鴨蛋 ， 配以適量鹽、蔥末 ， 做成餅狀放茶油鍋上油炸或煎香即可 。

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11.香辣豆腐乳
將白豆腐全部切成約2厘米立方小塊 ， 晾干 ， 放入容器加蓋發酵至其上有菌狀物后 ， 取出放簸箕中將豆腐塊散開 ， 加適量鹽、辣椒粉、酒 ， 上下翻動讓其均勻吸味 ， 放瓦缸中密封腌制一個月左右即可 ， 是香辣開胃上品 。

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12.蜜糖豆腐花
將蜜糖澆在新鮮豆腐花上蒸滾5分鐘即可 ， 男女老少食用俱佳 ， 是十二斗碗豆腐宴中的“圓宴”佳品 ， 寓意明明白白有錢賺 ， 平平安安過好日子 。

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十二斗碗菜式多樣 ， 各具特色 ， 成為了游客來連州必打卡的美食 ， 若有幸能吃全這十二斗碗的山塘豆腐席 ， 那真是口福不淺了 。

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來源|網絡
【本文轉自：珠江頻道/ 山塘豆腐山塘豆腐是廣東連州的一道名菜|「每日揾食」十二種吃法？這年頭豆腐也開始內卷了？】編輯|珠珠

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