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豬蹄|建議女人常吃此菜，皮膚細嫩有光澤，好吃不貴，比同齡人更顯年輕( 二 )

長壽與衰老營養膳食豬蹄



8、最后我們再來調一個蘸汁 ， 小碗里面加入醋生抽白糖 ， 還有鹽 ， 香菜 ， 小蔥 ， 大蒜末都放進去 ， 撒上一勺辣椒面 ， 加上燒熱的油 ， 一攪拌這樣靈魂蘸汁也完成了 ， 單吃一口 ， 豬蹄軟爛蕓豆粉糯 ， 沾一點醬汁酸辣噴香 ， 一蹄兩吃還能喝湯 ， 棒極了！

【小貼士】：
1、豬蹄兒的話我們盡量要選擇豬的前蹄 ， 豬蹄兒小后蹄兒大 ， 前蹄兒的肉更加的軟嫩 ， 瘦肉多 ， 適合來做這道湯 。
2、因為燉的時間比較長 ， 火候也很大 ， 所以水一定要加的 ， 比平時燉湯還要多一點 ， 加水也一定要用熱水 ， 中途就盡量不要加水 。
3、之前也試過用高壓鍋來做這個湯 ， 但是高壓鍋的效果明顯不如自己慢燉得好 ， 高壓鍋壓不出來奶湯燉豬蹄兒還容易外爛里不爛豬蹄兒還是適合用砂鍋來慢慢煲 。