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1、煲不同的骨頭湯需要放的材料是不同的 。如淮山、玉米、花生、胡蘿卜、土豆、蓮藕、眉豆、苦瓜、薏米、海帶等等,看個(gè)人喜好來添加不同的材料 。一般的煲骨頭湯要先將骨頭放入溫?zé)崴^一下水,將骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)清洗掉 。然后鍋中加入,放入骨頭,加入蔥、姜 。
【煲骨頭湯放什么材料】2、用大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)?。然后倒入酒適量50K左右 。從營養(yǎng)獲取角度考良,在水燒開后可適量加醋,因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí),不要過早放鹽,因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來,會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮美 。燉至2-3小時(shí)后出湯,即完成出湯 。

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