1、用料：鮮豬肉150克、雞蛋2個、面粉1小碗 。調料：料酒、鹽、味精、白糖、醋、番茄沙司、水淀粉 。
2、豬肉洗凈切成小?。壞胺旁諭肜?nbsp;， 稍微加些料酒、鹽和味精后打散；打均勻后加入一小碗面粉和豬肉丁攪拌均勻成糊狀；備用 。熱油鍋加入適量色拉油，開小火用勺子一團團將面糊炸至鼓漲起來 ， 呈金黃色即可撈出 。
【糖醋雞黃肉】3、把一團團的雞黃肉切成小塊后開小火再在油鍋中炸至其松脆后撈起瀝干油，倒掉多余的油 ， 洗凈油鍋 。在鍋中加半小碗水，2勺番茄沙司，加入白糖和醋 ， 味道覺得對了就加入水淀粉，湯汁變稠后把炸好的雞黃肉倒入鍋中，讓湯汁均勻沾到每塊上面后馬上出鍋裝盤 。