能量：2%×2=4%
蛋白質：1%×2=2%
脂肪:4%×2=8%
碳水化合物：2%×2=4%
鈉：0%
經計算 ， 每次食用該餅干（2塊）攝入占全天能量4% ， 蛋白質2% ， 脂肪8% ， 碳水化合物4% ， 鈉0% 。
綜合上述計算 ， 若每次食用該餅干2塊 ， 能量占全天攝入比例在5%以內 ， 比例較低 ， 對全天的能量攝入影響不大 ， 可以作為零食食用 ， 且該零食鈉含量較低 。
但是 ， 如果該餅干脂肪比例的含量相對較高 ， 當食用量較大時 ， 應警惕能量攝入過高及脂肪攝入過多 。
3
第三步：關注細節 ， 正確決策
做出正確決策 ， 以下細節也不可忽視 。
1、許多小朋友有食物過敏的情況 ， 我們需要注意“過敏信息”這一標識 。 如果食品中含有引起小朋友過敏的食物如牛奶、海鮮、堅果、雞蛋、麥麩等 ， 應避免選購 。

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圖：過敏原信息/致敏物質提示
2、配料表的內容也值得注意 。 一般來說 ， 配料表中出現的先后順序是按照成分用量由多到少來進行排列的 。
【食品標簽上的那些信息，你看懂了么？快來跟著營養專家一起做計算題！】另外 ， 應注意一些配料的使用 ， 常見的需要警惕的配料如下：
添加糖：現在市場中有許多“零蔗糖” ， “無糖”的食品 ， 但這不一定代表沒有添加糖 ， 配料表中的麥芽糖、葡萄糖、蜂蜜、果葡糖漿 ， 濃縮果汁等仍然是糖類的來源 。
反式脂肪酸：反式脂肪酸也是危害健康的“壞家伙” ， 因此我們在選購食品中 ， 如果配料表中出現反式脂肪酸 ， 應避免選購 。 需要注意的是 ， 反式脂肪酸也有“偽裝” ， 起酥油、人造黃油、人造奶油、植脂末、氫化植物油等也是含有反式脂肪酸的成分 。
有了“三步走”方法 ， 相信大家都對營養標簽有了清楚的認識 ， 在接下來的食品選購大作戰中 ， 就可以游刃有余地撕開食品營養標簽的“名牌” ， 把健康和快樂統統帶回家啦！
上海市科委科普項目資助
（項目編號：21DZ2301800）
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