韭菜|春天吃這七種蔬菜最養肝！關鍵還便宜，你一定別錯過！( 二 ) 蔬菜|菠菜|芹菜|營養膳食

為什么韭菜可以養肝呢？韭菜在中醫中又有“起陽草”、“長生草”的美譽，最宜人體陽氣的生發。韭菜可分為春韭、夏韭和秋韭。其中以春韭品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。杜甫曾寫過一句有名的詩句：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱” ，說得就是春天的韭菜香。春天的韭菜順應春天的生發之機，吸收天地精華，養肝陽的效果是最好的。
《本草綱目》認為韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，所以春韭不僅養肝陽效果最好，味道也是最好的。韭菜的藥用功效歷來也一直備受醫家的推崇。《本草拾遺》認為韭菜可溫中下氣，補虛、調和臟腑。李時珍也認為其“葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也” ，是說韭菜是補肝的最佳菜蔬。春寒料峭，韭菜不僅能壯陽補虛，還能驅陰散寒，增強人體的脾胃之氣。脾胃為后天之本，氣血生化之源。
張仲景在《金匱要略》中提到：“夫治未病者，見肝之病，知肝傳脾，當先實脾， ……中工不曉相傳，見肝之病，不解實脾，唯治肝也。 ”意思是說，醫術高明的醫者，見到肝病，知道它會影響到脾胃，所以治療時往往會以調理脾胃為先；而醫術差的醫者見肝病卻只知治肝，不知從調理脾胃入手。所以，脾胃健壯對肝功能的正常發揮也是大有裨益的。
6、白菜：潤腸排毒，減輕肝臟的負擔大白菜，大家都比較熟悉，大白菜是大家平時經常吃的一種蔬菜，又叫“包心白菜” ，可以炒著吃，還可以涮火鍋吃，怎么吃都營養，而且常吃大白菜還具有一定的養生療效，可有效利腸通便，消食健胃，還能降低人體膽固醇水平。
除了豐富的營養外，大白菜還具有很高的藥用價值。中醫認為，白菜微寒味甘，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。
白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。
7、菠菜：疏肝理氣中醫學認為，菠菜味甘，性涼，有涼血止血、補血潤膚、斂陰潤燥、下氣通腸、疏通血脈、含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補肝血的效果。
《本草綱目》說，菠菜“通血脈，開胸膈；下氣調中，止渴潤燥，極尤良” 。
書中還記載有“儒門事親”云，凡人久病大便不通及痔漏之人宜常食菠菜、葵菜之類，滑以養竅，自然通利。
《隨息居飲食譜》認為，菠菜“性味甘涼……開胸膈，通腸胃，活血潤膚” 。據《食療本草》記載，菠菜能“利五臟，通腸胃熱，解酒毒” 。
《陸川本草》說，食菠菜后可”人血分、生血、活血、止血、去瘀、腸出血、壞血癥” 。《醫林纂要》也認為，菠菜可“斂陰和血” 。
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