燙面蒸餃的家常做法燙面蒸餃|蒸餃

燙面蒸餃是襄垣流傳較廣的一種食品。
所謂“燙面” ，就是用熱水和面，這樣面在包成餃子之前就已經有幾分熟了。而且熱水和面一點也不沾手，和出的面非常光滑。最主要的是，熱水和出的面蒸成蒸餃后，餃子有透明的效果。面不要太軟也不能太硬，適中就好，和好后擱置20分鐘。
和好的面

下面就是原料了：西葫蘆、雞蛋、木耳、香菇。
調餡兒的步驟：
1)西葫蘆切碎，記得用手或籠布擠出水分;木耳、香菇切碎;
2)雞蛋炒碎;
3)把切好的西葫蘆，香菇，木耳和雞蛋混和在一起，加入鹽和香油，攪拌均勻就可以了。
【燙面蒸餃的家常做法】 提示：記得在包之前再開始調餡兒，因為西葫蘆比較容易出水，最好現包現調。
接下來的步驟就跟包餃子是一樣的，蒸餃可以比水餃稍微大一些。包好餃子后，放入水開的蒸鍋中，蒸大概10分鐘就可以出鍋了，喜歡吃蒜的朋友一定記得弄一些蒜茸，蒸餃+蒜茸可是絕配喲!
成品：蒸餃+蒜茸