不是，猴頭菇的營養成分很高 ， 每百克含蛋白質 26、3 克，是香菇的二倍 ， 它含有氨基酸多大 17 種，其中人體所需的占 8 種 ， 每百克猴頭含脂肪 4、2 克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品 ， 另外還富含各種維生素和無機鹽；
【猴頭菇是否是發物】猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用 ， 可提高對疾病的免疫能力，猴頭菇還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效，所以常吃猴頭菇 ， 無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病的作用；
所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物 ， 在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用 ， 只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病 。