減脂|為何減脂時推薦攝入全谷物？全谷物食材對身體的好處，您需要了解飲食|運動|血糖

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

【減脂|為何減脂時推薦攝入全谷物？全谷物食材對身體的好處，您需要了解】

文章圖片

文章圖片

文章圖片

三分練，七分吃，無論增肌還是減脂，飲食的重要性毋庸置疑。而在整個飲食結構中，碳水化合物又充當著絕對的主角。我想很多小伙伴在減脂期間都會聽到過這樣的建議，多吃谷物類食材少攝入精細碳水，這樣才能高效減脂。同時，主食中多攝入全谷物也是中國居民膳食指南中強烈推薦的內容。那么，為什么大家都如此推崇全谷物呢？全谷物與我們平時所說的粗糧是一回事嗎？今天的內容就來說說為什么減脂期間更推薦你攝入全谷物，以及對于全谷物的一些日常飲食建議。

閱讀完本文，您會收獲以下四方面的信息：

什么是全谷物？
日常飲食攝入全谷物的好處
日常飲食中攝入全谷物的建議
對于全麥面包的一些看法

什么是全谷物
美國食品和藥物管理局(Food and Drug Administration)簡稱FDA ，對全谷物做了這樣的定義：簡單說，全谷物是含有淀粉胚乳、胚芽和麩皮這三種成分的種子或者顆粒。而我們平時所說的粗糧，是包括谷類、雜豆類、薯類等相對于精米白面的一個概念，不太嚴謹的說，全谷物是粗糧的其中一種。

我們經常看到的全谷物食材包括大麥、蕎麥、碾碎干小麥、玉米、小米、藜麥、黑麥和燕麥等。拿小麥顆粒來講，它屬于全谷物之一，因為它含有80%的胚乳、15%的麩皮和5%的胚芽，即使磨成我們平時吃的面粉，也是一樣的，只要同時保留種子的所有部分就是全谷物。而像大米這樣的食材，是經過碾磨后去除了胚芽和麩皮，雖然口感更好而且更容易存儲，但同時與全谷物相比，失去了更多的營養物質，比如維生素B組與膳食纖維等。許多的面包，餅干，甜點或糕點都是用去掉麩皮和胚芽處理后的全谷物制成的。
日常飲食攝入全谷物的好處
我們不止一次的聽到過，多吃粗糧少攝入精細碳水，而且《中國居民膳食指南》，也是對全谷物進行了強烈的推薦：食物多樣，谷類為主；每天攝入谷薯類食物250-400g ，其中全谷物和雜豆類50-150g 。這從另一方面也說明全谷物的優勢，下面我們來看看全谷物到底有哪些好處。
第一，營養價值

全谷物之所以如此被推寵，就是因為其有著特別高的營養價值，特別是胚芽和麩皮這部分。麩皮提供了全谷物中的大部分膳食纖維，膳食纖維在減脂過程中，會讓人更具有飽腹感同時還有助于消化。同時，全谷物維生素B族也特別豐富， B族維生素有助于新陳代謝，維持皮膚，頭發和肌肉的健康，形成紅細胞，并促進健康的免疫和神經系統功能等。其他的營養價值還包括豐富的蛋白質量、大量的礦物質，例如鋅，鐵，鎂和錳等以及抗氧化劑和植物化合物等。