泡面真是一個神奇的東西。|為什么方便面的價格越來越高？( 二 ) 泡面真是一個神奇的東西。

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方便面的高端進化論
有人說，在當下這個時代，打敗你的不一定是同行，而有可能是跨界。
方便面行業便不幸迎來了一場跨界競爭。
2015年外賣平臺崛起，這給方便面行業帶來了致命打擊。

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方便面最大的一個優勢是方便，開袋即食、只要身邊有熱水就能解決一頓溫飽問題，尤其是對于不會做飯，或懶得做飯，也不想出去吃飯的人來說，只要方便面在手就不用擔心會餓肚子。
但即使是山珍海味，天天吃也會有吃膩的一天，更何況是味道遠遠不如的方便面。
外賣平臺的崛起，為人們提供了更多的選擇，而且最主要的是，不用自己開火，只需動一動手指，就能在幾十分鐘內解決令人頭疼的吃飯問題，無論是在飲食的豐富性還是方便性上，都足可替代方便面。
于是在外賣行業的跨維打擊下，方便面行業毫無還手之力。

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有數據統計， 2013-2016年，中國方便面需求量連續下滑，年銷量從462.2億份跌至385.2億份，跌幅高達16.66%；另一方面， 2011-2016年，中國在線訂餐市場規模由216.8億元增長至1662.4億元， 6年間增長近8倍。
此外，隨著食品工業的發展，各種方便類的食品也層出不窮，各種自熱米飯、火鍋、螺螄粉等，不僅在方便性上不輸方便面，而且口感更豐富，也更美味。

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于是，當人們的選擇多了，那么相對而言不那么性感的傳統方便面，就逐漸被大家冷落了。
誰能想到，原本替代做飯和下館子的傳統方便面，逐漸也成了替身，又被外賣和其它方便類食品替代了呢?

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但與此同時，方便面行業也出現了奇怪的一幕，當國產傳統方便面節節敗退之時，外國方便面品牌卻在國內逆勢增長。
來自韓國的辛拉面和火雞面，借著韓劇的影響和各種平臺博主的種草，在國內爆火，銷量一路創造新高。
這時國內的方便面品牌才猛然發現，原來消費者不是不愛吃方便面了，而是不愛吃傳統的方便面了。
過去，國內方便面生產企業，一直在口味、包裝、價格、市場份額等方便爭得火熱，導致方便面行業一直處于初級發展階段。

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如今，隨著消費理念的升級，即使是對于泡面，消費者也要講究口味、品質與健康了。
在國外同行的啟發下，國內方便面品牌紛紛開始進軍高端方便面市場。
比如康師傅推出了速達面館、統一則有湯達人，甚至非方便面品牌在看到高端方便面廣闊的市場前景后，也參與進來，拉面說每包單價超過二十元，依然阻止不了消費者的購買熱情。
當然，價格漲上去了，相應的品質也必須有所提高。

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對比低價方便面，高端方便面首先在包裝上就要比普通的面更精致。
此外原材料也更充足。
還記得在所有的童年“騙局”里，最讓我耿耿于懷的是，方便面包裝右下角寫著的一行小字：圖片僅供參考！
看著包裝上的大塊牛肉，哈喇子都流下來了，打開后發現居然就只有幾顆干癟的脫水肉干和蔬菜碎，那種失落感真的無法用語言形容。