醪糟蛋|這4種蛋吃了毀健康，太多人中招！雞蛋+它們才是黃金搭檔，養肝補血( 二 ) 養肝|蛋殼|細菌|食用|膽固醇

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三、雞蛋配它們吃，營養更高
蒸煮雞蛋是比較推薦的一種做法，但如果正確搭配其他食材一起吃，滋補功效更佳！
01
春季養肝補血：豬肝雞蛋羹
豬肝能養肝血、明目，而雞蛋黃能補腎陰，雞蛋清又能夠清熱，搭配在一起能養血柔肝、清肝明目。
對于肝血不足、眼睛模糊的人，適當吃一些豬肝雞蛋羹，能達到一定的食療效果。

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做法：
①買來的豬肝去除肝膽管和血管，加入面粉和黃酒搓洗干凈，用攪拌機或刀把洗凈的豬肝打碎成泥；
②再加入蔥姜花椒水，打入一個雞蛋，放上鹽，最后放入蒸鍋中蒸10~12分鐘，出鍋前放入一點生抽即可。
注意：豬肝中的膽固醇含量偏高，不宜常吃，痛風和三高人群不宜食用。
02
補益氣血：醪糟蛋湯
雞蛋扶助正氣、養血補肺、滋陰潤燥；醪糟有行氣血的作用；阿膠是家喻戶曉的“補血圣品”；而山楂不僅有一定的活血功效，還能幫助促進阿膠中營養物質的吸收。這幾物搭配，可補氣、養血、活血。
很適合面色發白、無力、甲床色淡、頭暈、心慌等氣血虧虛的人群食用。

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做法：
①將5克阿膠打碎，加開水上氣汽蒸至洋化；
②另起一鍋，加入水和5克山楂煎煮，開鍋15分鐘后，濾出山楂，倒入50克醪糟用小火煮開，再加入打好的雞蛋液；
【醪糟蛋|這4種蛋吃了毀健康，太多人中招！雞蛋+它們才是黃金搭檔，養肝補血】③蛋花定型后加入阿膠，攪拌均勻后即可出鍋。
注意：面黃油光、口苦口干、大便粘滯、舌紅苔黃/厚膩等的脾胃濕熱的人群不宜食用。