】從一個專業角度來說 ， 酒的濃度在53°是水和酒精最牢固的一個濃度 ， 酒精在53°的時候酒精分子和水分子也是最為牢固的 ， 再加上醬香型白酒的釀造工藝需要長期的儲存發酵 ， 酒分子也較少 ， 酒精的濃度也是最穩定的 。
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