蛋白質|早餐為什么不建議喝米粥? 健康的早餐應該吃些什么?( 二 ) 碳水化合物

首先，白粥的營養成分過于單一，基本上只有碳水化合物。正常我們人體所需的脂肪，蛋白質，還有多種維生素一碗白粥基本上什么都供給不了，就只有碳水化合物，除了供能別的對于我們的身體并沒有什么幫助。尤其是我們常見的早餐，白粥配饅頭，白粥配油條之類的早餐搭配，基本上就是碳水化合物加碳水化合物，這樣的營養成分過于單一，其實對我們健康是不利的。
其次，白粥在煮粥的時候，一般都是煮的比較粘軟糯，這樣的白粥升糖指數是非常高的，很容易導致我們的餐后血糖快速上升，尤其是有糖尿病或者高血糖的人群，更是不能以白粥做早餐，很容易對我們的身體產生不良的影響。

正確的早餐搭配應該吃什么
首先，即便是早餐，也不能夠隨便對付一下就行了，一定要保證營養豐富。碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素都要攝入。上面說不建議喝白粥，并不是就不能喝，糖尿病和高血糖患者是最好不喝的，其他人群可以喝，但是絕對不能以白粥為主。
常見的面食粥品已經保證了我們的碳水化合物供給，因此我們還要注意蛋白質的補充，可以吃一些瘦肉或者牛奶，都是很好的蛋白質的來源，蛋白質的補充可以增加飽腹感，延緩我們產生饑餓的時間，也就不會在中午的時候出現惡鬼投胎一樣的場景。
其次，還要注意脂肪的補充，適量的釋放可以促進膽汁的分泌，降低膽結石的發病風險，也是能夠給早餐提供更多的能量，可以適當吃一些豬肉之類的，不過有個最簡單的方式就是吃一個雞蛋。雞蛋的富含蛋白質和脂肪，可以說是十分優秀的早餐選擇了。

最后，早餐應該注重維生素的補充，可以多吃一些蔬菜水果，像是有些愛喝白粥的人，可以在粥中多放些綠葉蔬菜，菜粥的就是不錯的選擇，不過菜粥不宜長時間熬煮，容易損失大量維生素，這時候可以吃一點水果補充維生素，例如蘋果，梨，香蕉等都是簡單方便的維生素補充水果。
參考資料：
《早餐真的可吃可不吃嗎?不吃早餐有什么影響?》健康號2019-06-18
【蛋白質|早餐為什么不建議喝米粥? 健康的早餐應該吃些什么?】《不吃早餐更易患膽結石?》醫學論壇網2020-12-23