現在已經到了三月份了 ， 氣溫開始逐漸升高回暖 ， 最高溫度高達25度暖和極了！三月開始入春 ， 徹底告別了冬季的寒冷 ， 氣溫一下子從0度升溫到20度 ， 春天真的來了！但是最近2天倒春寒氣溫忽冷忽熱 ， 早晚溫差10度還有8級大風 ， 大家出門多穿件外套 ， 注意保暖不能再感冒了！春天到了春暖花開陽光明媚 ， 大家都迫不及待的出門郊游野餐 ， 一家人團聚在一起熱鬧又幸福 ， 3月全家都想紅紅火火健健康康！春季不冷不熱是養生黃金期 ， 氣溫上升變暖和 ， 老人和孩子開始早晚鍛煉身體增強抵抗力 ， 多吃瓜果蔬菜補充維生素 ， 同時也需要養成良好的作息生活習慣 ， 多運動堅持合理的飲食習慣 ， 這樣才能保證自己的身體健康 ， 接下來 ， 就來一起看看今天的咨詢吧！
說到雞蛋 ， 無人不知無人不曉的就是它的營養價值高 。 其中含有多種人體所需的營養物質 ， 尤其是其中有組成氨基酸的優質蛋白 ， 吸收利用率非常接近于人體的 ， 是個生活中再健康不過的食物了 。

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可這些也都是在正確食用、正確挑選、正確判別的基礎上 ， 才能給最大程度的幫助我們吃到最健康又營養的雞蛋 ， 那我們應該怎么做呢？還有很多人都糾結的吃雞蛋要不要清洗呢？營養師彭鑫蕊教你3招來解決 。

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首先 ， 我們看一下雞蛋到底要不要清洗？
有很多人在煮雞蛋或者是烹飪的時候 ， 都要清洗一下雞蛋 ， 認為這樣可以把雞蛋殼上的細菌等物質洗掉 。 實際上 ， 這需要大家了解雞蛋的結構 ， 它的蛋殼上面會有很多的氣孔 ， 且還有一個我們肉眼很難看到的薄膜 。

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如果你在雞蛋還沒有烹飪之前 ， 就去做這件事 ， 反而會讓空氣中的微生物利用雞蛋外殼有很多的氣孔進入到雞蛋里面 ， 一方面很可能會讓雞蛋出現變質的現象 ， 而另一方面還有可能讓雞蛋的整體營養價值下降 ， 對身體健康不利 。
因此 ， 對于雞蛋要不要清洗的問題 ， 大家不用想象的那么復雜 ， 不洗才是最安全的做法 。 如果是雞蛋殼外面很臟的雞蛋 ， 也要這么做 ， 把手洗干凈就行 。

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最后 ， 再教大家3招來保留雞蛋的營養 。
第一個要做的事情是：對于雞蛋來說 ， 煮雞蛋是保留其營養最好的辦法 ， 既安全還健康 ， 對于雞蛋中豐富的蛋白質 ， 它有一個特點 ， 是只有經過充分的加熱 ， 才能夠提高它的吸收利用率 。
第二個要做的事情是：雞蛋也是有它存放的溫度的 。 在相關的研究上發現 ， 雞蛋并不適合外界過高的溫度 ， 反而放在冰箱里面會更保險 ， 如果你能夠放在4攝氏度以下 ， 那么能夠存放一個月左右的時間 。

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第三個要做的事情是：我們要想知道自己儲存的雞蛋新不新鮮 ， 在打雞蛋的時候 ， 觀察雞蛋的形態 ， 如果雞蛋已經開始分散了 ， 且蛋白跟蛋黃沒有在一起 ， 那么就說明雞蛋不新鮮了 。
相反 ， 如果在打雞蛋后 ， 雞蛋的邊緣都是很整齊的且有規則性的 ， 那就說明是新鮮的雞蛋 ， 食用這樣的雞蛋往往口感會比較好 ， 如果不知道自己家的雞蛋已經儲存多長時間了 ， 就可以用這個辦法哦 。
【雞蛋到底要不要清洗？教你3個步驟，幫你吃到最健康又營養的雞蛋