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為啥云南人喜歡“萬物”蘸辣椒吃，到底是什么原因

提到吃酸 ， 南北方誰更勝一籌呢？我覺得南方會贏得更徹底 。 有人講：“貴州人抱著酸湯蘸水睡 ， 四川人在泡菜壇子里安家 ， 江浙滬人沒了香醋 ， 早面小籠包根本吃不下” 。 這話還漏了一個吃酸的王者 ， 那就是云南 ， 云南人站在食物鏈的最頂端 ， 他也站在吃酸的最頂端 。
為啥云南人喜歡“萬物”蘸辣椒吃，到底是什么原因
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從昆明去往景洪 ， 越往下他們越能吃酸和辣 ， 到了普洱基本上可以做到“萬物”蘸辣椒吃 。 我們在講云南的口味時 ， 需要把辣味和酸味放在一起講 ， 因為酸離不開辣 ， 辣也離不開酸 。 那云南人為啥對“酸味”情有獨鐘？原因有4點 ， 很多人都不太了解 。
我在普洱待了幾年 ， 也經常去景洪 ， 個人認為無外乎以下4個原因 ， 當然大家如果覺得還有其它原因 ， 也歡迎在下面評論 。
為啥云南人喜歡“萬物”蘸辣椒吃，到底是什么原因
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1、酸辣味可以刺激味蕾增加人的食欲 ， 以北回歸線為界 ， 以南地區的云南人 ， 所在地區年平均溫度比以北更高 ， 所以他們也更能吃酸和吃辣 ， 甚至真正做到了喜歡“萬物”蘸辣椒吃 。 當天氣炎熱 ， 此時酸辣味的食物 ， 就更讓人有食欲 。
為啥云南人喜歡“萬物”蘸辣椒吃，到底是什么原因
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2、我們前面以及提到過 ， 酸和辣是云南的基本味 ， 喜歡吃酸 ， 放入辣椒以后 ， 則會減少它的酸味 ， 兩種味道 ， 其實也起到了一個中和作用 。
3、長期飲食習慣造成這種不同的口味 。 俗話講“一方水土 ， 養育一方人” 。 從小就喜歡吃酸和辣 ， 那么自然長大了也割舍不了家里的這種味道 。 本身習慣就非常的難改變 ， 何況是一個人的飲食呢 。
為啥云南人喜歡“萬物”蘸辣椒吃，到底是什么原因
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4、氣候原因 ， 很多地方炎熱潮濕 ， 需要吃辣椒 ， 但是因為很多的植物 ， 它的口味本身就是酸的 ， 那么此時就只好用辣椒配著酸味的食物一起吃 。
為啥云南人喜歡“萬物”蘸辣椒吃，到底是什么原因
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為啥云南人喜歡“萬物”蘸辣椒吃 ， 到底是什么原因？看完終于明白了 。 他們喜歡蘸辣椒吃 ， 其實是因為喜歡吃酸 ， 養成了這種習慣 。 所以在吃其它的食物時 ， 也喜歡來點辣椒 。
【為啥云南人喜歡“萬物”蘸辣椒吃，到底是什么原因】云南酸味代表食物有什么呢？酸木瓜還有青檸檬以及酸芒果 ， 這三者是大家吃得最多的 ， 而且酸度值比直接喝醋還酸 ， 尤其是云南的酸木瓜 ， 那個酸度 ， 如果不是當地人絕大部分人都受不了 ， 說酸掉牙 ， 都一點不過分 。